„Sterneküche macht Schule“, das Präventionsprojekt der KNAPPSCHAFT, kommt
an die Wurster Nordseeküste in Niedersachsen. Mit Sternekoch Stefan Marquard
als prominente Unterstützung konnte in den letzten Jahren bereits an über 200
Schulen eine neue Basis für gesunde Ernährung geschaffen werden.
Stefan Marquard zeigt bei diesem Schulbesuch, welche Zubereitungs-methoden
geeignet sind, um täglich möglichst viel Frisches und Gesundes auf den Tisch oder
auf die Hand zu bringen. Mit einfachen Veränderungen, vor allem bei der
Zubereitung der Speisen, kann Schulessen auch gesund und lecker sein. Und das
ohne Mehrkosten. Eben genial einfach – einfach anders.
Wann: Donnerstag, 09. Oktober 2025 ab 09:30 Uhr
Wo: Oberschule Achtern Diek
Bereits am Vortag schult der Profikoch das Küchenteam der Mensa zu den
Kochmethoden von „Sterneküche macht Schule“ in der Produktionsküche der
Einrichtung. Dabei zeigt er, wie man Gemüse schonend zubereiten, Fisch, Fleisch und
Geflügel ohne Gewichtsverluste garen und wie die Gemeinschaftsverpflegung
energieeffizienter und nachhaltiger hergestellt werden kann. Diese Schulung vorab
stellt eine direkte Umsetzung der neuen Zubereitungsmethoden vor Ort sicher und
verhindert Unsicherheit der Kochmannschaft bei der Umstellung.